Kürbissuppe

Kürbis ist für mich ein typisches Herbstgemüse - als Suppe unschlagbar.

Nun habe ich für Sie eine rohköstliche Variante angehängt. Diese habe ich auf einem Rohkostzubereitungskurs kennengelernt und mich glatt darin verliebt.

Eine rohköstliche Kürbissuppe ist super für die Augen, weil sie:

• Beta-Carotin liefert → Vorstufe von Vitamin A, wichtig für Netzhaut & Nachtsehen.

• Lutein & Zeaxanthin enthält → schützen vor blauem Licht und Makuladegeneration.

• Vitamin C & E liefert → schützt Augen vor oxidativem Stress.

• Zink & gesunde Fette enthält → unterstützt Vitamin-A-Aufnahme und Zellschutz.

Roh oder leicht gedämpft bleibt der Nährstoffgehalt am höchsten.